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특징
화학산 청정지역인 백운리와 청용리에서 생산되는 무공해 더덕은 우리면 특산품으로 최근 웰빙 먹거리로서 도시민들에게 각광을 받고 있고 찾는 이가 많아 수요 또한 꾸준히 증가하고 있다.
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더덕요리법
더덕구이
- 더덕껍질을 벗겨 물기를 뺀 다음 방망이로 두드려 얇게 펴고 참기름, 간장을 고루 발라 더덕에 간이 배면 양념 고추장을 만들어 고루 버무린다. 프라이팬 또는 전자레인지에 식용유를 바른 다음 타지 않게 살짝 굽는다. 더덕이 구어지면 그릇에 담아 통깨를 뿌리면 완성
더덕즙/쥬스
- 더덕을 물에 깨끗이 씻은 다음 더덕과 요구르트(또는 우유)를 믹서기에 함께 넣고 갈아낸다. 기호에 따라 꿀(설탕)을 가미해도 좋다.